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神廚賽恩師S1 第08集

孟綺跟柏洋發現納豆煮的什錦麵有些麵條是爛的，有些料過熟有些不熟，納豆覺得很氣餒，小神廚提醒到煮這個學問，就是每種食材要能美味，火候、時間、溫度都會不同，不能一律放在同一鍋一起煮，透過美食辨識會利用水煮以及冰鎮的時間不同，來測試水煮的學問；發現急速降溫的五花肉最為Q彈，而且不同部位口感也不盡相同，古代就有這樣的菜色叫做跳繩肉，加上蒜泥才是一絕也是一個出奇不意的想法，至於蒜泥白肉的秘訣，老師就帶著納豆以及小朋友到了川菜館來學習蒜泥白肉的製作。