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神廚賽恩師S1 第11集

納豆從認識的滷味攤老闆拿了一鍋滷汁，卻發現只有陳年老魯汁是沒有用的，當食物要入味，要用對時間跟方法才是滷的關鍵，美食辨識會利用滷的時間長短來測試哪一項較入味，而利用比色器測試出長時間的滷以及浸泡達到入味的程度，也利用滲透壓實驗來測試滷的厲害，而這樣的科學知識在古代可是沿用至今啊！有了滷肉飯的知識後，就到擁有故宮鎮館之寶的肉形石來一探究竟滷肉的秘密。