神廚賽恩師S2 第02集:中華電信MOD

納豆要參加五星級飯店早餐部的考試，拼命練習想做出一道完美的流沙太陽蛋，卻做出一盤炒蛋，小神廚說明要用秘笈裡的「貼」來做太陽蛋，一面脆脆爽口，一面軟軟juicy，「貼」的雙重好滋味，還有哪些食物是用這個特別的料理方式的呢？

為了讓大家更了解「糖」的組成，史達魯拿出蔗糖、楓糖、果糖和麥芽糖，讓納豆一行人透過小小的科學實驗來弄清糖分令人上癮的真相。糖看似是大家生活不可或缺的食材，但俗語中「柴米油鹽醬醋茶」卻沒有糖是為什麼呢？...

酸甜苦辣，是我們常聽見的基本感受，排名第一的「酸」味會刺激唾腺分泌唾液，胃也會產生酸性酶去促進消化，所以會讓胃口大開。全世界的知名美食都少不了他！而且在調味和健康方面，也是一把罩，他是美食的「神隊友」...

新來的神廚交換生賈斯汀做了幾個春捲，卻發現皮不是破掉就是餡料太濕，最後都以失敗告終。小神廚表示，製作不同的「捲」，需要用不同的食材和捲皮，搭配要正確。為此，史老師帶著大家製作各式捲皮，檢測捲皮澱粉和蛋...

納豆哥試著做出酥鬆的鳳梨酥給外國朋友品嘗，沒想到做出來卻跟石頭一樣硬邦邦，其實要做出「酥」的餅皮不是一件簡單事，其中甚至還講究黃金比例！為了取得黃金比例的食譜成為「酥」人不「酥」陣的糕點神廚，納豆一行...

今天神廚訓練班的功課，是讓大家做出創意健康料理。大家不約而同，都做出了好苦的料理啊！苦就等同健康嗎？俗話說：吃苦就等於吃補，這真的是有道理的嗎？既然「苦」這麼難以入口，植物中又為什麼會有苦味基因的存在...

海鹽巧克力、玫瑰鹽奶茶…很多甜點常會加鹽，鹹鹹甜甜的食物很香，而且不知道為什麼，甜的東西加點鹽，反而比較好吃，而鹽當中的鈉元素，是鹹味最主要的來源。味覺中的「鹹」味，扮演著對美食的感受和保護的機制！跟...