神廚賽恩師S2 第07集:中華電信MOD

今天神廚訓練班的功課，是讓大家做出創意健康料理。大家不約而同，都做出了好苦的料理啊！苦就等同健康嗎？俗話說：吃苦就等於吃補，這真的是有道理的嗎？既然「苦」這麼難以入口，植物中又為什麼會有苦味基因的存在呢？

納豆要參加五星級飯店早餐部的考試，拼命練習想做出一道完美的流沙太陽蛋，卻做出一盤炒蛋，小神廚說明要用秘笈裡的「貼」來做太陽蛋，一面脆脆爽口，一面軟軟juicy，「貼」的雙重好滋味，還有哪些食物是用這個...

新來的神廚交換生賈斯汀做了幾個春捲，卻發現皮不是破掉就是餡料太濕，最後都以失敗告終。小神廚表示，製作不同的「捲」，需要用不同的食材和捲皮，搭配要正確。為此，史老師帶著大家製作各式捲皮，檢測捲皮澱粉和蛋...

麻辣鍋、酸辣麵、辣子雞丁…香香辣辣的吃起來又暖又辣，好棒啊！辣跟甜味一樣，都會刺激人類腦部，釋放出快樂的感覺，只是辣和甜感受的管道不一樣！辣椒素會促進“腦內啡”分泌，不論東西方的料理，很多加進了「辣」...

納豆要參加餐廳發起的網路義賣活動，他想要賣水果醋，結果做出來的醋不但沒有水果味，還又酸又嗆，小神廚解釋「釀」的原理，史達魯老師還帶大家去果園採做醋的食材、學習如何釀醋，原來釀醋的方法很賽恩師，還需要時...

總鋪師考試有一道考題是「封肉」，它跟控肉、滷肉有什麼不同呢？史達魯帶著賈斯汀一行人來到了「封」料理的大本營-美濃！這裡有很多客家族群，他們最擅長的就是用「封」的方式保留食物的美味。一起來看看還有什麼封...

納豆哥試著做出酥鬆的鳳梨酥給外國朋友品嘗，沒想到做出來卻跟石頭一樣硬邦邦，其實要做出「酥」的餅皮不是一件簡單事，其中甚至還講究黃金比例！為了取得黃金比例的食譜成為「酥」人不「酥」陣的糕點神廚，納豆一行...