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神廚賽恩師S1 第13集

納豆想把柏洋爸爸海釣的紅鯛做成美味的紅燒魚，沒想到卻徹底失敗，連魚的完整性都無法保持。這才知道，原來燒的重點是必須先將食物定型後，再把調味料燒入味的一種廚藝，工序繁複，注重火候。常見的燒類有紅燒、白燒、乾燒、蔥燒等等。燒不但有梅納反應的香味，也比較能讓醬料入味，而且還需要收汁，屬於重口味且耗時費工的烹調方法。