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神廚賽恩師S1 第17集

納豆成功做出爆漿大肉包，自以為學會了秘笈中的”爆”，沒想到卻被小神廚糾正，這才了解到爆是一種用旺火迅速處理食材，將食物的香味發揮到極致的方法，爆同時也可以讓菜色光鮮亮麗，脆嫩爽口。其中宮保雞丁就是爆出來的，從山東傳到四川做了改良，再傳到全世界。為了進一步瞭解爆的技巧，納豆一行人去拜訪了川菜大廚駱進漢，學習各種爆的技巧，除了用大火快速把食材爆得香噴噴之外，要怎樣才能讓爆炒的食物脆嫩爽口呢？其中的秘訣可是非常賽恩師的唷。